特色荣昌铺盖面技术培训尽在千味合一对一技术指导

 
 
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品牌 铺盖面培训
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更新 2017-01-09 09:50
 
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重庆千味合餐饮管理有限公司

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  • 重庆
  • 上次登录 2017-03-30
  • 17729615735
  • 小雪老师 (女士)  
详细说明
 重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    

在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)

公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

铺盖面介绍:

重庆荣昌铺盖面是重庆小面系列的其中之一,铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上,通过两只手掌的夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后,配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,口感有肉感而不硬,下肚后浑身热乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意。

铺盖面品种:
1鸡汤铺盖面;2杂酱铺盖面;3肥肠铺盖面;4排骨铺盖面;5牛肉铺盖面;6鸡杂铺盖面;7碎肉豇豆铺盖面;8鱿鱼铺盖面;

培训内容:

1、手工制作铺盖面        

2、铺盖面的配方              

3、如何选面粉及揉面技巧

4、碗底的调制             

5、秘制汤料的熬制          

6、秘制红油的制作

7、三鲜味的制作          

8、杂酱的制作                

9、鸡汤的制作

10、红烧牛肉的制作      

11、红烧排骨的制作        

12、原材料的采购及降低成本的讲解

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

收费:一次性收费,无任何后期费用。先交费后学习。包教包会,直到学会为止。

重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    

在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)

公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

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