秘制串串香底料配方技术培训来重庆千味合实打实学技术

 
 
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品牌 串串香
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更新 2017-01-07 17:33
 
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重庆千味合餐饮管理有限公司

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  • 重庆
  • 上次登录 2017-03-30
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  • 小雪老师 (女士)  
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 重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    

在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)

公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

串串介绍:

串串香,是四川地区传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

  串串香以其特有的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。

学习内容: 

1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让客户掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。

3.火锅红油的熬制

4.火锅底料的制作

5.火锅的蘸料、味碟制作

6.火锅汤料制作

7.锅底的调配,如新派火锅,老火锅,清油火锅,牛油火锅,小火锅等。

8.火锅特色菜品制作

9火锅菜品的切配和串制。通过刀法的运用,让菜品美观,感官分量足,便于入味和串

10.菜品的造型摆盘:造型摆盘对现代火锅、火锅越来越重要。客户通过对各种造型摆盘方法学习,能让菜品更能上价格、上档次。满足各层次消费者的需求。

千味合承诺:

随到随学,一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作,一次性收费,中途没有任何费用、包学会。学员毕业后,老师可指导学员购买香料,原材料,设备等。对您开店前的建议,店面的选址,成本的控制等,我们都会免费为您指导。

重庆千味合餐饮管理有限公司

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