水产动物对饲料蛋白质水平要求较高，一般为畜禽的2 ~ 4 倍，通常占配方的25% ~ 50%，甚至更多。同时，不同水产动物对脂肪、糖类等营养成分的需求也存有明显差异。因此，合理的饲料配方及蛋白来源是水产饲料能否得到高效利用的关键。，脂肪也叫油脂，是脂肪酸和甘油形成的脂类化合物。脂肪是继蛋白质之后水产动物所需的第二大营养要素。
水产蛋白质
粗蛋白70%左右，灰分5%，水分＜12%氨基酸总量55%。
粗蛋白62%左右，灰分2.5%水分＜12%，含脂肪4%左右，以玉米载体，玉米油香味，高蛋白高能量，添加8~10%育肥效果明显提高。
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