铁皮石斛是石斛中药用价值最高的品种，和铁皮石斛一样，铁皮石斛花也有极高的药用价值。不仅能滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等也有好处。然而，铁皮石斛花最显著的效果还在于排压解郁，可
现代人的生活节奏快，工作压力大，应酬多，生活饮食的不规律加上炎热等不适天气的影响，往往容易产生烦躁、抑郁、乏力、面色不佳等一系列不良状态。而铁皮石斛正好能很好缓解和改善这些症状，它能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等。
物以稀为贵，铁皮石斛花的量很稀少，而且采摘难度大。因为铁皮石斛花期短，每年真正能采收铁皮石斛花的季节就短短一两个月的时间。而且采摘时间把握要好，才能保证它的高药效，如果采摘过早，会让药力不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂。在铁皮石斛花上市的季节，用铁皮石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。
而关于铁皮石斛花的具体食用方法，除了泡水，方法还很多，榨汁、煲汤、做鲜花饼都是不错的选择。而面对即将来临的炎炎夏日，把铁皮石斛花加冰糖煮30分钟，放入冰箱冷藏后饮用，更是别具风味，并且花瓣吃起来也会更脆嫩。
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